新笔趣

第30章 “鹅鹅鹅”（第2页）

看品相，是十分成功的银针绿茶。

北宋喝茶并不是直接冲泡，而是点茶，将茶叶磨粉后调制，秦香莲喝不惯那个，平日里家里也是直接泡，这回也照例，热水环壁冲泡，快速出汤。

茶香袅袅，清新自然。

待温度合适入口，秦香莲递了一杯给陈跛子，问：“阿舅尝尝，比之从前喝的如何？”

陈跛子接过来一口喝了，答：“不苦还回甘，好喝！”

织宋和骙骙在一边等陈跛子做毽子，本眼巴巴看着陈跛子，这下眼巴巴看着秦香莲。

秦香莲摇摇头：“小孩子不可以喝茶，喝了长不高的哦。”

前院喝茶踢毽子，后院陈老娘也终于拔完了鹅毛，等何氏摘完桑叶回来，拿干草点起堆火，将鹅又燎一遍，这样能将皮上难以拔净的小绒毛去干净。

何氏提着鹅回了灶房，陈老娘则去了蚕室，喂蚕。

鹅斩小块之前，便仔细洗干净沥干，再宰便不洗直接下锅，保持鹅肉的干爽，也更容易炒出腥气。

瞅着时间差不多，何氏才操刀分鹅，她耐心地将鹅剁成更易成熟入味的小块，这样省柴火也省油盐调料，宰完后起锅，鹅皮油脂厚实，所以何氏只放了少量猪油用来润锅也丰富香味。

猪油下锅便将姜片蒜子和泡过水的几种简单香料投入锅中炸香，待猪油滚热激发出香料的浓烈味道，灶下燃起大火，一大筐鹅肉和鹅内脏下锅，迅速翻炒，霸道的肉香刺激着人的味蕾，口水跟着迅速分泌。

炒香鹅肉，接下来便是调味，加滚水炖煮，何氏盖上锅盖，这回还是吃几掺的杂粮饼子，只里头大半放的是菜，待鹅炖得差不多的时候再贴到锅边。

何氏又出去将泡发好的干豆角端进来，另去摘了些新鲜豆角，扯了几根香气比葱更霸道的大蒜叶。

干豆角和蒜叶切短适合入口，鲜豆角只摘去头尾。

做完这一切，锅里鹅也炖得差不多，干豆角和鲜豆角一起扔进去，把饼子快速贴上，蒜叶留着出锅前再撒进去。

陈年麦惦记着吃鹅，今天中午回来得快，他将背上的柴卸到灶房旁边的柴房里，喜滋滋地凑到厨房里闻香，何氏就让他留下看火。

何氏刚才取干豆角时，见着了旁边泡着水的蕨菜，又记起来了齐婶子拿过来的那条腊肉，骙骙在这，中午再加个腊肉炒蕨菜。

今天秦香莲家吃饭早，一家人都犯了馋虫，织宋和骙骙连毽子都不想玩了，直盯着灶房的方向。