新笔趣

第56章 萝卜绞滑肉汤店品美味（第2页）

“无论咋个都得再加一个，好事成双，四个主菜才像样嘛！”有分也争着发表了她的意见。

“王二哥，要不这样，再加一个粑儿回锅肉如何？”杨老板再次征求王二哥的意见。

“那……好吧！”王二哥看了看有缘和有分，他们都点了点头同意，王二哥也跟到说，“要的、要的！”

“这粑儿回锅肉，采用肥瘦相间的二刀座墩，煮成八分熟，切成三指宽薄片。辅料鸡蛋粑儿，用高筋面粉，加水、鸡蛋和适量井盐、花椒面、味精，调成稠汁面糊，用平底锅刷上底油，加热后再用调羹舀面糊入锅，摊薄，厚半公分左右。当一面烤熟后，再翻转另一面，当双面烤至焦黄便起锅切块待用。然后将热锅猛火，下肉片爆炒出油，肉片卷成灯盏窝时，加鸡蛋粑儿合炒，再加红脑壳香蒜苗、郫县豆瓣、豆豉翻炒，最后加适量味精起锅装盘即成。这道菜的特点是红油润亮，肥而不腻，粑儿吸收了坐墩肉香，更是有滋有味，是下饭佐酒的最佳伴侣！”

“哎呀，杨老板，你真是行家，听你龙门阵一摆，胜我攻读十年书，我好久要来跟你好好学学手艺，也让我们三花花在家饱饱口福，不知你收不收我这个Y徒弟哟！”王二哥听完，伸出大拇指，不住地夸赞杨老板。

“要的、要的，让我们王二哥来好好学学，我三花花也吃回现成饭！”杨三花也笑着说。

“哪里、哪里，王二哥、三花姐，你们是大巫，我是小巫，不要说笑哈！”杨老板笑着说，“最后一个来份素菜，青椒土豆丝。”

“可以，可以，我最爱吃土豆！”有分一边点头，一边赞同地说。

“青椒土豆丝这道菜，是家常菜，很简单，主料就是土豆和青椒，关键是看火候和炒功，好吃不好吃，香不香，脆不脆，全靠厨师炒得如何。”杨老板介绍说。

“好……好好好，今天一共三菜：火爆肥肠、山椒嫩兔、巴儿回锅肉，一素：青椒土豆丝，一汤：萝卜绞滑肉汤。”杨三花拍着手说，“不错，不错，都是开胃的好东西！”

“王二哥，你们慢慢用茶，一哈哈儿马上上菜！”杨老板说完，向王二哥和有缘有分点了点头，拿着菜单便向厨房跑去。

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“嗯！无酒不成席，这次我们请客，虽然我与有分平常很少喝酒，但今天是非常特别的日子，必须得喝点酒来庆贺庆贺！”有缘兴奋地说。

“喝酒？本来我下午还要上班，但有缘说今天是个特殊的日子，那就少喝点，有缘你来瓶歪嘴郎，我来半斤光头丰谷，怎样？”王二哥接过有缘的话头说。